Serie Serów Miękkich & Świeżych

Ta linia produktów dedykowana jest specjalnie do
miękkich i świeżych serów, kultury zapewniają tradycyjny
smak, aromat i teksturę, utrzymują stabilność
właściwości w całym okresie trwałości.

Szczególną uwagę poświęca się produkcji Twarogu
i Serka Wiejskiego, dwóch najważniejszych serów
spożywanych w Europie Wschodniej.

Synergiczna praca homo- i heterofermentacyjnych
bakterii pozwala osiągnąć właściwą fermentację,
produkcję gazu, proces enzymatyczny, jak również
wymaganej intensywności właściwości
smakowych.

PRODUKT MLECZNY	KULTURY	APLIKACJA	WŁAŚCIWOŚCI
Twaróg	GLHF/TW	Twaróg	formowanie silnego smaku produkcja dwuacetylu szybka produkcja CO2
Twarożek Twaróg	GLHF/QC	Ser miękki Ser biały Twarożek Twaróg	produkcja kwasu mlekowego dobra aktywność zakwaszania dobra produkcja smaku produkcja CO2
	NGLH/QC	Ser miękki Ser biały Twarożek Twaróg	produkcja kwasu mlekowego szybka aktywność zakwaszania dobra produkcja smaku niska prdukcja CO2
	NGLHF/QC	Ser miękki Ser biały Twarożek Twaróg	produkcja kwasu mlekowego szybka aktywność zakwaszania dobra produkcja smaku produkcja CO2
Serek wiejski	NGL/CC	Serek wiejski	produkcja kwasu mlekowego wysoka aktywność zakwaszania mieszanka szczepów termofilnych i mezofilnych